Menù Ristorante

Un luogo dove la tradizione e la ricerca si uniscono.

Proposte classiche o abbinate al gusto ed alla unicità del tartufo.

Menù di Aprile 2025

Apr 2, 2025 | Menù Ristorante

Menù di Aprile 2025

Antipasti

La nostra tartare di Fassona piemontese € 16,00

Cestino croccante con capricciosa di gamberi € 20,00

Melanzana laccata al miele gratinata con toma piemontese, fiori del cappero e pomodorini gialli € 16,00

I capunet piemontesi € 18,00

Primi Piatti

Carnaroli mantecato allo zafferano con midollo arrostito al profumo di timo (espresso 20 minuti) € 20,00

Cannelloni ripieni di carciofi gratinati al forno con gorgonzola dolce € 18,00

Gnocchi di patate con crema di zucchine, salsiccia croccante e

funghi di prato € 18,00

La nostra calamarata € 22.00

Secondi Piatti

Asparagi Bismark al burro con fonduta di parmigiano € 20,00

Tagliata di tonno ai pistacchi con spinacine fresche all’aceto

balsamico 36 mesi € 24,00

Aletta di manzo alla birra con crema di patate e speck € 18,00

Agnello New Zeland con caponata € 22,00

Il pecorino al tartufo nero con composta di pere alla mostarda € 18,00

Dessert

Tiramisù alla nostra maniera € 8,00

Tortino di ricotta e cioccolato € 8,00

Pannoso al dolce di leche € 8,00

Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco ( se disponibile) :

Tartufo nero unicinato(tuber uncinatum) € 2,00 al grammo

Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio

I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.

Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3

——————————————————

Menu degustazione al tartufo

La tartare

Il tagliolino fresco al burro

Le uova all’occhio di bue

Dessert a scelta

Menù degustazione al tartufo nero uncinato

se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 80.00

Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti

—————————————————————–

Menu “Special ”

La selezione dei piatti più richiesti del 2023